Owoce – liofilizowane czy suszone?

Redakcja

28 lutego, 2024

Owoce są bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty, co sprawia, że są niezwykle korzystne dla zdrowia. Jednakże, zanim sięgniemy po nie w formie liofilizowanej czy suszonej, warto zastanowić się, która forma jest dla nas lepsza i dlaczego.

Czym są owoce liofilizowane?

Owoce liofilizowane zostały poddane tak zwanemu procesowi liofilizacji, który polega na usunięciu wody z uprzednio zamrożonego produktu.  Dzięki temu procesowi owoce zachowują swoją świeżość, smak, kolor i większość składników odżywczych, co sprawia, że są one bardzo atrakcyjne dla osób poszukujących zdrowych przekąsek.

Jak zrobić owoce liofilizowane?

Owoce liofilizowane można samodzielnie zrobić w domu, korzystając z dehydratora. Proces ten pozwala na przygotowanie świeżych i zdrowych przekąsek w dowolnej ilości i kombinacji owoców, jednak samo urządzenie do odwadniania jest dość kosztowne.

Owoce liofilizowane w czekoladzie

Owoce liofilizowane w czekoladzie to świetna alternatywa dla tradycyjnych słodyczy, idealnie sprawdzają się jako dodatek do deserów lub samodzielna przekąska.

Suszone owoce – co musisz o nich wiedzieć?

Suszenie owoców ma długą tradycję, tradycyjnie owoce były krojone na małe kawałki i suszone przy użyciu promieni słonecznych. Niekiedy do przyśpieszenie procesu wykorzystywano roztwór węglanu potasu, który pozwalał szybciej zmiękczyć warstwę wosku na zewnętrznej skórce owoców i tym samym zwiększyć przepuszczalność ciepła.

Suszenie owoców może zmniejszyć zawartość niektórych składników odżywczych i zwiększyć zawartość cukru. Ważne jest, aby przechowywać je w szczelnym opakowaniu w chłodnym i suchym miejscu, aby zachować ich świeżość. Suszone owoce to idealny dodatek do herbat i fit deserów. Dobrze sprawdzą się też jako samodzielna przekąska.

Suszone owoce – rodzaje

Na sklepowych półkach można znaleźć suszone owoce takie jak rodzynki, śliwki, mango, jabłka, morele, figi i wiele innych.

Suszone owoce – indeks glikemiczny

Warto zwrócić uwagę na indeks glikemiczny suszonych owoców, który może się różnić w zależności od rodzaju i procesu suszenia. Suszone owoce o wysokim indeksie glikemicznym mogą powodować gwałtowne wzrosty poziomu cukru we krwi, dlatego ważny jest umiar w ich spożywaniu. Więcej ciekawostek o owocach (nie tylko suszonych) znajdziesz pod adresem: https://www.kaufland.pl/asortyment/produkty-spozywcze/owoce.html

Podsumowując, zarówno owoce liofilizowane, jak i suszone mają swoje zalety i wady, dlatego warto świadomie wybierać je w zależności od indywidualnych preferencji smakowych i potrzeb zdrowotnych. Warto również zawsze czytać etykiety i kontrolować zawartość cukru oraz innych składników dodanych.

Artykuł sponsorowany.

Polecane: